Bisque de touloulou

BISQUE DE TOULOULOUS (ou crabes)

Temps de préparation: 1 h

Temps de cuisson: 35 mn

  

Les ingrédients pour 4 personnes.

·  12 touloulous

·  2 carottes

·  2 oignons

·  1 piment végétal

·  1 bouquet garni

·  15 cl de crème fraîche

·  80 g de beurre

·  Farine

·  Sel et poivre noir

  

Préparation

·  Nettoyer les crabes

·  Porter à ébullition 1litre d’eau contenant es carottes coupées, les oignons, le piment et du sel.

·  Plonger les crabes et le bouquet garni pendant 15 minutes.

·  Passer au tamis réserver le bouillon puis piler le contenu du tamis.

·  Faire fondre le beurre, y mélanger un peu de farine.

·  Mouiller avec le bouillon et ajouter la purée de crabes.

·  Donner un bouillon

·  Repasser ce mélange au tamis.

·  Ajouter la crème fraîche, tourner.

·  Verser sur des croûtons frits et frottés à l’ail., puis le réduire en purée.

·  Serrvir aussitôt.

2 votes. Moyenne 1.50 sur 5.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Recherche personnalisée

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site
Guide Guadeloupe