Blaff de poisson

 

Ingrédients :

 

-         1 Chou (environ 1 kg)

-         1 madère ou igname

-         1 patate douce

-         Cive thym persil

-         Citron

-         Piment végétarien

-         1,5 kg poisson pélagique (dorade, thon, espadon…)

-         Sel, poivre

-         2 feuilles de bois d’inde ou laurier

 

 

Assaisonner le poisson avec du sel, poivre, citron, ail et laisser macérer 1 nuit au réfrigérateur.

Dans un faitout (rempli à moitié d’eau), faire bouillir les racines (et légumes) pendant 15mn avec les herbes, les feuilles et le piment végétarien.

Ensuite, ajouter le poisson et laisser cuire environ 12 mn.

En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement et ajouter un ail écrasé et du jus de citron.

 

Servir chaud (avec la sauce de cuisson)

 

Petit + : pour une meilleure digestion, faire blanchir préalablement le chou.

 

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