Préparation : 25 mn - Cuisson :10 mn 
Pour 4 personnes :
4 aubergines
farine (environ un cuillière à soupe rase)
2 à 3 oeufs
piment, cives, thym
1 pincée de bicarbonate de soude
huile pour la friture
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Coupez les aubergines en tranches de 0,50 cm d'épaisseur
Lavez les rondelles et essorez les à l'essuie-tout |
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Dans une assiette, mettez de la farine, les oeufs, les herbes et un petite morceau de piment et mélanger le tout.
Prenez chaque aubergine, trempez-les dans la préparation. |
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Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les aubergines ainsi préparées sur les deux faces. Posez-les sur du papier absorbant pour que l'huile s'évapore. |
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Servez dans un plat de service. |
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