Marinades de giromon

Temps de préparation :   30 mn  - Temps de cuisson :   10 mn

Ingrédients :
-250g de giraumon - 200g de malanga - 2 oeufs - 250g de farine - 4 pieds de cives - piment - 3 gousses d'ail -1/2 paquet de levure - thym - persil - sel - eau

Epluchez et râpez finement les malangas.
Epluchez et râpez finement le giraumon.
Dans un grand bol versez les malangas et giraumon râpés, les cives, ail, piment, thyn, persil hachés.
Saupoudrez d'environ 250g de farine et salez légèrement.
Ajoutez 1/2 paquet de levure. Cassez deux oeufs et fouettez bien le tout. Incorporez l'eau jusqu'à la bonne consistance de la pâte.
Après avoir laissé reposer votre pâte environ 15 mn, vérifiez l'assaisonnement. Faites frire vos acras par petite quantité dans une poêle contenant de l'huile chaude.

L'acras de giraumon et malanga se sert de préférence bien chaud, juste après une autre crudité ou à l'apéritif.
Disposez les acras sur un linge ou un papier absorbant pour éviter qu'ils ne soit trop gras.
Le giraumon peut être remplacé par la carotte.

Attention au piment ! (préférer le piment végétal)

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